Descrizione
E’ un miele con colore ambrato scuro e molto aromatico, leggermente amaro e rimane liquido a lungo. L’eventuale cristallizzazione è molto lenta e non sempre regolare.
E’ particolarmente ricco di sali minerali e gli vengono riconosciute proprietà sudorifere, espettoranti, stimolanti ed è consigliato in caso di anemia, affaticamento e sovrappeso. Si presta bene per la preparazione di dolci tradizionali natalizi oppure abbinato a formaggi forti come il pecorino.
