Descrizione
Proviene da piante e flora spontanea a fioritura primaverile-estiva delle colline della pre-sila Catanzarese, è caratterizzato da un colore ambrato e un sapore dolce che può essere più o meno intenso. Tende a cristallizzare alcuni mesi dopo la sua raccolta e diventa di un colore che varia dal beige al bianco opaco.
Dal punto di vista nutrizionale è il più completo poiché deriva nettari e pollini provenienti da molte fioriture. In cucina si può usare in svariati modi: un cucchiaino di millefiori nel caffè o latte, sulle fette biscottate, ma anche nello yogurt naturale. Si può usare anche su formaggi, sul gelato, nelle macedonie e per preparare biscotti e torte.
